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用料
黄豆300-375g豆花粉1包砂糖半斤水12碗冷开水1碗半姜汁酌量
传统古早味黑糖豆花的做法
步骤1:先将黄豆洗净，泡在水中4-7小时。把水倒掉。
步骤2:将泡好的黄豆粉用12碗水分第1次在果汁机里打碎。(另外1次是跟滤布一起)
步骤3:经过纱袋过滤，再把纱袋剩下的6碗水同时搓揉，洗出豆浆汁总共12碗量。
步骤4:去除豆浆上的泡沫后放置瓦斯炉上煮至开(轻微的搅拌以免黏锅底)
步骤5:用1碗的冷开水与豆花粉搅拌均匀成为粉浆。
步骤6:豆浆煮沸后熄火约30秒快速倒入粉浆里，(倒入豆浆前请先将粉浆完全搅拌均匀)。倒入豆浆后千万不要再去动到即时盖上锅盖，约10-15分钟后即成为香嫩的豆花。
步骤7:最后起一小锅的水拍打数块老姜放入锅中熬煮约30分钟后放入适量的黑糖，煮约5分钟待水完全开后熄火即成为黑糖姜汁。真心邀请你们~~感谢你们加入分享/参与/讨论/研究ღ就是爱做菜ღ社团https://www.facebook.com/groups/311384382278852/#!/groups/311384382