用料

排骨1斤白萝卜适量青葱2支白醋1小匙米酒1大匙盐巴适量

大骨面的做法

步骤1:冷水淹过排骨以中火煮至水滚，倒掉血水

步骤2:再加入白萝卜继续小火滚一小时

步骤3:川烫后排骨稍微冲净，加入新的水、青葱、米酒、白醋煮滚后，转小火炖煮1小时

步骤4:待大骨肉软烂、汤汁呈微微乳白色，加入盐巴调味就完成了。放凉后，放进冰箱冷藏一晚，隔天取出可以将上层凝结的油花捞掉

步骤5:大火煮滚水，放入家常面条，煮5分钟，保持面条Q弹

步骤6:面条加入大骨熬汤，撒上青葱，简单美味

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