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蜂蜜黄金(棉花)蛋糕

为您提供蜂蜜黄金(棉花)蛋糕的菜谱,包括蜂蜜黄金(棉花)蛋糕的做法,蜂蜜黄金(棉花)蛋糕的做法步骤,蜂蜜黄金(棉花)蛋糕怎么做好吃等详细内容。

用料

A材料---鲜奶60克奶油75克蜂蜜20克B材料---低筋面粉90克C材料---蛋黄5个全蛋1个莱姆酒15克D材料---蛋白5个细砂糖75克

蜂蜜黄金(棉花)蛋糕的做法

步骤1:将A材料通通放进去锅子小火加热到沸腾

步骤2:然后将B材料过筛倒入沸腾的步骤1,快速搅拌到面糊糊化然后关火

步骤3:将C材料的全蛋跟蛋黄,一个一个分次加入步骤2然后搅拌均匀,最后加入莱姆酒(去蛋腥味)

步骤4:将D材料的蛋白加入细砂糖打发至湿性发泡接近干性

步骤5:先挖一小部分步骤4的打发蛋白到步骤3的蛋黄糊搅拌让他们比重接近,然后再将蛋黄糊全部倒入步骤4轻轻地搅拌均匀

步骤6:倒入烤模,放进已经预热好的烤箱中,上下火180烤15分钟,轻轻的拿出来在面糊表面划上十字,再放进烤箱以上下火150度烤35分钟,擦入竹签没沾黏就可以出炉了

步骤7:棉花蛋糕迷人的地方就是即使不到扣也不太会缩而且超级有弹性,当然出炉后能倒扣放凉是最好^^


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