用料

鸡翅或鸡腿(随意)500g,香菇10朵,葱2支,姜数片,蒜5瓣,香菇水1碗,酱油半碗,绍兴酒半碗,冰糖1茶匙

香菇闷鸡的做法

1、干香菇洗净泡水；

2、姜切细末、蒜拍扁、葱切段备用；

3、鸡肉下滚水汆烫约莫3分钟去血水,捞起备用；

4、1匙油热油锅,下鸡肉炒至表皮金黄；

5、下姜、蒜、香菇拌炒；

6、依序下调味料,转中小火让它闷煮至入味；

7、待快收汁至想要程度时加入葱拌炒几下即可起锅。

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