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用料
中型番茄2颗带壳鲜虾半斤透抽1条蒜头3瓣九层塔适量盐适量白(葡萄)酒半杯
番茄炖海鲜的做法
步骤1:番茄去蒂头后切成小块、蒜头去皮切碎、九层塔洗净晾干。透抽去除软骨与眼睛后切段与虾子去肠泥后用米酒醃渍一下去腥
步骤2:取一锅，放入一大匙橄榄油后开中小火，加入鲜虾，再放入透抽炒至两者表面稍微变色后马上取出。
步骤3:同一锅，再放入一大匙橄榄油后开中小火，加入蒜碎炒至香味出来。随后加入番茄炒至软烂后，加入白酒煮滚。
步骤4:将刚刚炒至稍微变色的海鲜加回锅中与番茄一起炖煮约5分钟。最后加入九层塔拌炒至九层塔软，加盐调味后即可盛盘上桌
步骤5:这道菜除了盐与白酒，其他都是食材的原味。重口味者还可以加一些义大利香料来增加香气。不过基本上这样就已经很够味了。
步骤6:炎热的天气没有胃口吗?来道酸酸甜甜的番茄炖海鲜如何~