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用料
室温软化的无盐奶油(饼干体)50克花生酱(饼干体)50克糖粉(饼干体)30克打散的全蛋(饼干体)1/2个低筋面粉(饼干体)125克泡打粉(饼干体)1/2小匙盐(饼干体)1克砂糖(饼干体)30克室温软化的无盐奶油(花生奶油馅)50克糖粉(花生奶油馅)25克花生酱(花生奶油馅)25克
花生夹心酥饼的做法
步骤1:将室温软化的无盐奶油和花生酱打匀
步骤2:加入糖粉,打匀
步骤3:分2次加入蛋液,打匀
步骤4:筛入低筋面粉、泡打粉和盐
步骤5:用橡皮刮刀拌压成面团
步骤6:将面团分成24等分,每份约12克,再分别揉圆
步骤7:把球形小面团搓成长4公分的长条状,再滚上砂糖,放在舖有烘焙纸的烤盘上
步骤8:用手把面团压扁,再用叉子压出交错的格子纹路
步骤9:中间用手捏出像花生形状的腰身后,放进已预热180℃的烤箱中,烤10-12分钟,再放在网架上冷却备用
步骤10:制作花生奶油馅。将室温软化的无盐奶油和糖粉混合均匀后,加入花生酱拌匀
步骤11:在两块饼干中间夹入内馅即可