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用料
蒜末适量杏鲍菇60公克青豆仁60公克构杞适量蛋黄2个白饭1碗李锦记旧庄特级蚝油2大匙葱花适量
蚝油炒饭的做法
步骤1:准备食材。杏鲍菇切丁备用。构杞用活水冲洗干净备用。白饭放入蛋黄拌均(这样炒出来的饭才会粒粒分明)。
步骤2:锅中倒入少许油，放入蒜末爆香，再放入青豆仁、杏鲍菇拌炒一会，待杏鲍菇出水，加入1大匙李锦记旧庄特级蠔油下去炒匀(左图)。接着再放入白饭、1大匙李锦记旧庄特级蠔油拌炒，炒匀后再加入构杞下去炒一会即可起锅了(右图)。
步骤3:洒上些许葱花，简单美味、粒粒分明的蠔油炒饭完成了。