用料

吴郭鱼约400克,葱丝少许,辣椒丝少许,太百粉水少许,姜片4片,米酒一大匙,盐少许,葱段6根,酱油两大匙

清蒸鱼的做法

先将鱼洗净，并在鱼的身上画上两刀，加入醃料略醃30分钟

将醃好的鱼，放入蒸锅，蒸20~30分钟连同醃料一起放入蒸锅(依鱼的大小来挑整时间)

待鱼蒸熟后，将醃料中的葱姜取出，取依炒锅热油后加入葱丝、辣椒，以及蒸熟鱼后的汤汁，一起拌炒，并加入盐调味后，加入少许太白粉水勾薄芡，淋在蒸好的鱼身上即可。

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