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用料
牛蒡约225克红萝卜切细丝1杯干燥鹿尾菜半杯A:米醋2茶匙A:水3杯葡萄籽油或橄榄油1大匙海盐少许B:水1/4杯B:酱油2大匙B:米酒2大匙B:味淋2小匙B:糖2小匙香油1小匙黑芝麻2小匙
和风牛蒡炒鹿尾菜的做法
步骤1:将干燥鹿尾菜浸泡在水里约15分钟。
步骤2:将A料放入一个大容器中。将牛蒡外皮刮掉，斜切成薄片，再切成丝。切好马上放入有A料的容器中浸泡，以免氧化变黑。
步骤3:将浸泡好的鹿尾菜稍微清洗一下并沥干。将油倒入锅中加热，加入牛蒡与红萝卜丝炒2-3分钟，撒上一点海盐。
步骤4:倒入B料稍微盖上盖子继续煮4-5分钟，偶尔翻动几下。加入鹿尾菜继续煮到水份几乎蒸发掉即可熄火。盛入盘中，淋上香油并撒上一点黑芝麻即可。