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咖哩乌龙面。我的第一套好好吃食育绘本
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用料
猪肉450g洋葱200g红萝卜200g马铃薯200g香菇3朵小白菜1把苹果1颗清水1000cc牛头牌咖哩块(原味)6颗橄榄油15cc日本一筋绪乌龙面1包盐少许胡椒粉少许
咖哩乌龙面。我的第一套好好吃食育绘本的做法
步骤1:猪肉切成一口大小;将肥油和瘦肉分开;瘦肉加入盐及胡椒粉醃至入味备用...
步骤2:苹果和清水放入果汁机打碎备用...
步骤3:洋葱去皮切末备用...
步骤4:红萝卜去皮切丁;马铃薯去皮切丁;香菇切成长条状(食材切丁能缩短烹煮时间,更省瓦斯)
步骤5:取一炒锅,加入橄榄油,肥油小火煸出油脂...
步骤6:放入瘦肉转中火,煎至肉汁释出表面呈金黄...(肉汁释出才能有效吸收酱汁)
步骤7:放入洋葱炒至呈透状...
步骤8:放入红萝卜翻炒至均匀接触油面...
步骤9:倒入苹果汁转大火煮至滚...
步骤10:放入马铃薯,香菇,捏碎的咖哩块炒至咖哩融化...
步骤11:盖上锅盖转小小火闷煮40分,试味道?太淡加盐调味,太咸加水即完成咖哩酱的部份!(其间打开锅盖搅拌食材两次,避免食材沉在底部烧焦)
步骤12:白菜切碎;烧一锅水,(水的量约面的10倍多)沸腾后将面条放入水中并用筷子轻搅拌,面浮到水面后转小火(约13分钟)...
步骤13:捞起放入篓子用自来水冲洗面条,再用冰水冰镇面条;小白菜烫熟
步骤14:面条沥干拌入咖哩酱,放上小白菜即完成料理!