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用料
纯米新竹米粉150g南瓜适量高丽菜适量梅花肉适量香菇1大朵青葱2根虾仁适量油葱酥适量水300g酱油2大匙盐1小匙胡椒粉适量
金瓜炒米粉~纯米米粉的做法
步骤1:买米粉时要问清楚要买纯米做的米粉，纯米做的不用浸泡很久，只要泡个5秒，让米粉全部都有沾到水即可，用冲洗方式也可。全部沾到水后，拿起沥干水分备用。
步骤2:将主食的材料南瓜洗净带皮刨成丝，高丽菜、泡软的香菇、虾仁、青葱、肉全部切丝备好，起油锅先下虾仁、香菇丝爆香。
步骤3:再下青葱、肉丝拌炒，肉丝炒至变色，加入酱油拌匀入色。
步骤4:加入泡过香菇的水跟清水共300g,加入南瓜丝跟高丽菜丝，大火煮滚转中小火焖煮。
步骤5:等青菜变软后加入沥干水分变软的米粉拌炒，加入油葱酥跟少许盐。
步骤6:拌炒至水分稍微收干后，洒些胡椒粉拌匀提香，熄火。
步骤7:起锅呈盘，色香味俱全的金瓜炒米粉就可以食用囉！