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用料
蛋白4颗豆浆(微甜)250ml砂糖1茶匙砂糖1/2杯热水250ml
伪●传统豆花的做法
步骤1:先将豆浆加入砂糖，加热到砂糖溶化即可(不用到滚开噢!)
步骤2:另起一锅，打入四颗蛋白(请忽略照片，我偷用上次的)，再将放凉的豆浆慢慢加入蛋液中(要放凉一点，太热加下去会变成蛋花==)
步骤3:将上述蛋液+豆浆过筛网
步骤4:再来用大火蒸15~20分钟(盖子请留一点空隙，以免水滴下去破坏形状)
步骤5:要直接吃也是可以的(原谅我倒出来有点坏掉了)，不过想变豆花的请留在旁边备用
步骤6:直接将砂糖倒到锅中，用中大火干炒(要不断翻炒砂糖，否则会有苦味)
步骤7:待砂糖变成焦糖色后，将热水沿着边边倒入(小心水蒸气!)，再用大火煮滚(同时我还是有不断搅拌，以防砂糖在底部产生苦味)
步骤8:最后将糖水和假豆花合而为一，就完成了伪●传统豆花了!!!