用料

冰水250cc高粉50g无盐奶油60g细砂40g高粉120g鸡蛋半颗汤种面糊100g高粉270g低粉30g酵母6g蛋1颗细砂40g盐1/4茶匙牛奶80g奶油30g

汤种波罗面包的做法

步骤1:汤种面团．．冰水加高粉搅拌匀．用瓦斯炉中小火加热煮到变旋涡状熄火再搅拌让水份散失

步骤2:稍凉成团．放凉后放冰箱可冰３天

步骤3:外皮做法．．．奶油加砂糖打发．再加蛋（分两次加入）加入过筛的粉类拌成团．包上保鲜膜．放冰箱１小时．

步骤4:面包面团．．．第一次基础发酵后．分成八份．和外皮贴和．表面压型．面团表面喷水．在放进烤箱发酵６０分钟

步骤5:取出表面涂蛋液１７０度．考２０～２２分钟既可

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