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用料
大白虾10只绍兴酒200cc水200cc当归1片红枣6颗枸杞子1大匙盐少许
【海鲜年菜】~醉虾的做法
步骤1:先准备好所需材料
步骤2:将水200ccˊ当归1片ˊ红枣6颗和部分枸杞子一起煮滚ˊ水滚转小火让味道可以完全释放出来ˊ然后熄火ˊ加入绍兴酒和少许盐及剩下的枸杞子拌匀(可以试试味道ˊ依喜好调整ˊ喜欢酒味浓郁就增加绍兴酒的量)
步骤3:完成的汤汁取容器盛装ˊ放凉备用
步骤4:接着处理大白虾ˊ准备1适合剪刀ˊ在虾头和虾身地方顺着虾背剪开ˊ挑除肠泥ˊ一方面干净卫生ˊ另一方面也帮助后续浸泡更入味
步骤5:准备一汤锅ˊ加入适量的水煮滚ˊ水滚放入大白虾煮熟ˊ(约2分钟)完成的虾子取出ˊ用冰水冲凉ˊ沥除水份ˊ然后将虾子浸泡于完成的步骤3汤汁中ˊ盖好放冷藏最少4小时后即可摆盘食用
步骤6:浸泡1~2天都可以的ˊ泡的时间越长越入味ˊ同样的方式也可运用做醉鸡....或任何适合的食材
步骤7:肉质Q弹ˊ鲜甜味美ˊ伴随迷人酒香ˊ这一味真的非常正点ˊ也适合拿来做年菜ˊ喜欢的一定要试试看。
步骤8:鲜美鱼货海鲜这就能订购喔:http://enjoyfresh.com.tw/shopping_cont.php?Key=141&uID=1&cID=9懒得上市场人挤人选购食材[汇鲜市集]是蛮不错的选择喔~一通电话送到府ˊ轻松又方便ˊ即日起至1/31日止还有组合优惠心动的赶紧行动。