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用料
白米1杯菠菜150公克芹菜50公克红萝卜50公克猪瘦肉或梅花肉80公克鸡蛋1颗盐适量白胡椒粉少许香油少许
菠菜瘦肉粥的做法
步骤1:菠菜洗净并沥干水分后切段；芹菜洗净去除老叶并沥干水分后切段；红萝卜洗净切小片；猪瘦肉或梅花肉切丝；鸡蛋打散备用。
步骤2:白米洗净后，加适量的水，以大火煮沸后转小火。
步骤3:加入猪瘦肉或梅花肉，当再度沸腾时，调整为小火慢慢熬煮。
步骤4:煮到米稍微涨开了，加入红萝卜。(若是用剩饭煮，加入猪瘦肉或梅花肉时，就可以将红萝卜一起放入。)
步骤5:当米饭已经完全开了，把菠菜与芹菜放入，并且加入适量的盐、少许的白胡椒粉调味。
步骤6:再继续煮到觉的适合的软硬度即可；起锅前倒入蛋汁，搅拌均匀后滴上几滴香油，就可以上桌享用。