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用料
红萝卜汁130g即溶酵母2.5g中筋面粉250g细砂糖12g橄榄油1小匙
红萝卜馒头的做法
步骤1:将酵母、红萝卜汁、糖、中筋面粉及沙拉油或橄榄油一起和成光滑的面团
步骤2:揉好的面团太过紧实无法延展，需松弛五分钟
步骤3:将松弛好的面团压平，杆成长方型，再卷起成长条型
步骤4:将整型好的面团切成适当大小，铺上馒头纸，放入蒸笼发酵
步骤5:当馒头切边突出时，表示发酵完成，开大火，水滚后转中火蒸15～18分钟熄火，先不急着开盖，待热气稍稍散去，掀一小缝，再里外温度落差不至太大再取出，馒头才不会出现凹陷的状况。