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用料
带壳鲜虾20条义大利直面3人份蒜头10颗洋葱1/4颗萝勒叶适量辣椒少许义大利综合香料少许白酒适量
鲜虾蒜味义大利面的做法
步骤1:将鲜虾洗净后去壳,开背去虾肠(虾壳不要丢掉,留着熬虾高汤),蒜头/辣椒/萝勒叶/洋葱全部切碎备用
步骤2:取一锅,加少许油将虾壳炒香(同一时间取一个深锅将水煮滚,准备煮义大利面)
步骤3:虾壳炒香后加入水或无盐高汤煮滚,再熬个2-3分钟,虾汤熄火备用
步骤4:取一平底锅,先炒香洋葱/蒜头/辣椒炒出香气,加入鲜虾及白酒拌炒;(同一时间开始用深锅煮义大利面,滚水里加入一大把盐,再加入义大利面煮约6-7分钟)
步骤5:义大利煮6-7分钟之后,将义大利面加到平底锅里和鲜虾融合续炒,加入适量虾汤及适量海盐/黑胡椒增添海味及香气;继续将面炒至快收汁
步骤6:熄火前加入萝勒叶/综合义大利香料及1-2匙的特级橄榄油拌匀即完成