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用料
炊米粉1包300g芋头1颗五花肉丝200g干香菇15g虾米30g红葱酥2大匙豆芽菜150g韭菜20g芹菜末适量酱油2大匙鲜鸡粉1小匙盐适量白胡椒粉适量
古早味【芋仔米粉汤】的做法
步骤1:芋头削皮后切大块，香菇浸水泡发切丝、虾米泡软备用
步骤2:煮一锅滚水，将米粉烫1分钟后沥水备用
步骤3:起油锅，将五花肉煸出点油后加入香菇和虾米炒香
步骤4:加入芋仔
步骤5:加入酱油和1米杯水拌炒出酱香
步骤6:汤锅加入作法❺，将芋头煮熟透后加入红葱酥、盐巴和鲜鸡粉调味，最后加入蔬菜煮滚，起锅再加入芹菜末和胡椒粉即可。