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姜麻油鸡蓉炒饭【便当料理】。胖卡瘦不了食谱
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用料
隔夜白饭2碗鸡腿肉1支杏包菇4支金针菇1小把油菜1把四季豆10根油葱酥少许姜片适量姜麻油适量米酒少许
姜麻油鸡蓉炒饭【便当料理】。胖卡瘦不了食谱的做法
步骤1:将所有食材(鸡肉、油菜、杏包菇、金针菇、姜、隔夜饭、油葱酥)、调味油品(姜麻油)准备齐全。
步骤2:所有食材分别洗干净后，切丁、切小段、切片，备着。
步骤3:热锅，倒入2汤匙姜麻油，先放入姜片爆香，接着依序分别放入杏包菇片→金针菇→四季豆丁→鸡腿肉丁，翻炒。(此步骤依序放进的食材都要炒熟后再放新的食材喔!)
步骤4:依步骤3不断翻炒，等待鸡肉熟时，最后再放入油菜翻炒
步骤5:待步骤4锅内食材皆拌匀姜麻油后，直接再加入2碗隔夜饭，继续一起拌搅。(拌搅、拌炒过程中，胖卡尚未加入任何水，直接使用蔬菜、菇类烹煮过程中释放出来的水)因为此道料理并未采取"炖饭"方式，所以一定要不停翻搅，让锅中的水收乾，继续炒到饭粒粒粒分明即可。
步骤6:最后起锅前，可先倒入少许米酒，翻炒拌匀后关火。最最最最后再加入一点点油葱酥，就能准备享用啦。(不加油葱酥也很好吃^^)