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抹茶红豆费南雪和黑芝麻费南雪
为您提供抹茶红豆费南雪和黑芝麻费南雪的菜谱，包括抹茶红豆费南雪和黑芝麻费南雪的做法,抹茶红豆费南雪和黑芝麻费南雪的做法步骤,抹茶红豆费南雪和黑芝麻费南雪怎么做好吃等详细内容。
用料
蛋白150g,上白糖70g,无盐奶油160g,中筋面粉50g,杏仁粉80g,抹茶粉2小匙,黑芝麻酱1大匙,红豆沙适量,白豆沙适量
抹茶红豆费南雪和黑芝麻费南雪的做法
1、烤箱预热180度C，将费南雪模型涂上融化奶油并撒上面粉做防沾处理。将红豆沙及白豆沙以1小匙量匙挖取后搓圆备用。
2、制作褐色奶油(brownbutter)，将无盐奶油放入酱汁锅中，小火加热至奶油融化，持续加热直到奶油不再起泡，颜色变成琥珀色且散发坚果香味后离火放凉。放凉后过滤底部黑色沉淀物。
3、在搅拌盆中混合蛋白、上白糖、面粉和杏仁粉，将面糊平均分成两份，其中一份加入抹茶粉，另一份混入芝麻酱，搅拌均匀。将步骤2的褐色奶油平分加入抹茶面糊和黑芝麻面糊中，搅拌均匀。将面糊倒入费南雪模型中约八分满，将步骤1准备的红豆沙放在抹茶费南雪中央，白豆沙放在黑芝麻费南雪中央。
4、放入烤箱烘烤约10分钟或竹签插入无沾黏面糊即可。放凉后脱模立即食用，或密封保存至多三天。