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用料
臭豆腐3块,酸泡菜200公克,芹菜2根,蒜苗1支,五花火锅肉片200公克,蒜头5个,韭菜50公克,辣椒2支,花椒油1大匙,高汤2碗,黄椒酱适量,蛋1颗,盐1/2茶匙,糖1茶匙,胡椒粉少许
酸汤臭豆腐的做法
1、韭菜切末、芹菜切末、蒜苗切末、辣椒切花、臭豆腐切块、蒜头切末备用。
2、起一滚水锅，放入臭豆腐块汆烫后捞起盛盘备用。
3、起一干锅，加入五花火锅肉片煎至出油，再加入蒜末、黄椒酱炒香，再放入高汤、糖、盐、臭豆腐块、酸泡菜煮开，倒入预热的砂锅中。
4、再加入蛋汁、芹菜末、韭菜末、蒜苗末、辣椒花、花椒油、胡椒粉煮开即可完成。