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牛腱3斤,牛腩1斤,姜片1大段,蒜头1大把,辣豆瓣酱约4大匙,酱油、糖少许
1、牛肉川烫，洗净。
2、起油锅，先将姜片爆香，再加入拍碎的蒜头爆一下。加入辣豆瓣酱。
3、加入牛肉翻炒→倒入酱油→煮滚→加水焖煮(水淹过牛肉)。
4、水滚后转小火，焖煮到牛肉软烂，若味道太淡，可加一点酱油调味即可。
