用料

日本茄子2个碎猪肉350g黑芝麻1大匙太白粉少许醃料--淡色酱油1又1/2大匙醃料--糖1小匙醃料--盐少许醃料--太白粉少许芡汁--水3大匙芡汁--盐1/2小匙芡汁--糖少许芡汁--黑酱油适量

客家芝麻酿茄子的做法

步骤1:茄子切去头尾再切半,去籽备用碎猪肉与所有醃料拌均匀,醃约5分钟,茄子内抺上太白粉,将醃好碎猪肉填满茄子,撒上黑芝麻备用

步骤2:热锅将作法2的茄子两面煎成金黄色

步骤3:作法3再放入蒸锅,以大火蒸约12分钟

步骤4:将芡汁调匀.煮滚,淋在作法4的酿茄子即完成

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