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用料
食材~猪绞肉100元大白菜一小颗蛤蜊50元蒜头10颗姜末适量洋葱半颗葱一根鲔鱼一大匙莲藕粉一大匙调味料~香菇素蚝油一大匙鸡高汤400CC胡椒粉一小匙太白粉水适量
电锅版~蛤蜊鲜味狮子头的做法
步骤1:先将蒜末.葱末.姜末.洋葱切末
步骤2:将配料和猪绞肉+莲藕粉一起拌出黏性.再加入一匙盐巴+胡椒粉抓醃~
步骤3:提高鲜味的来源:可再加入鲔鱼罐头.一大匙鲔鱼.一样一起抓醃.加鲔鱼也可以增加黏性~
步骤4:拍打出空气塑型.备用~
步骤5:用少许太白粉水滴在肉的表面上.这样肉更加不会松散掉.两面煎焦就可以~
步骤6:利用刚刚煎过肉的锅炒香葱末
步骤7:再加入一匙香菇素蠔油炒一下
步骤8:放入鸡高汤....滚就可以倒入要炖煮的狮子头
步骤9:内锅要先铺一层大白菜.再放入刚刚煎好的狮子头和蛤蜊.再倒入刚刚煮好的高汤.最后在盖上一层大白菜.电锅外面2杯水...炖煮就可以了~
步骤10:鲜味极佳蛤蜊狮子头....完成~