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用料
高筋面粉200g,盐6g,速发酵母4g,水125g,糖6g,烤鸭1/4只(鸭胸切片),罐头水蜜桃1颗(切厚片,约10片),橄榄油渍风干蕃茄2片(切小块),无籽葡萄与樱桃各5颗(樱桃去籽切半),橄榄油少许,Tabasco少许,洋葱丝1/8颗,辣椒片半根,mozzarella乳酪丝适量
蜜桃烤鸭Pizza的做法
1、面皮1.酵母加入水中拌匀，2.盐+糖+面粉放入盆中稍做拌合，将材料1与材料2混合后揉成团状，持续揉面团直至不黏手(约20分钟)
2、面皮整成圆型后盖上保鲜膜，将其静至发酵约60分钟(或发酵成二倍大)，将面团杆成0.5公分的圆形面即可(烤箱不够大，可以分成二个pizza皮)
3、馅料1.将水蜜桃片与烤鸭胸、蕃茄干、无籽葡萄、樱桃、洋葱丝、辣椒片均匀铺在面皮上，涂上Tabasco、橄榄油、水蜜桃醃渍汁混合的酱汁后，洒上mozzarella乳酪丝。
4、放入预热200度烤箱烤约15~20分钟即完成。