蓝莓烤面屑蛋糕by斯贤

A.蓝莓果肉1蓝莓125g细砂糖65g柳橙汁2.5tspB.杏仁蛋糕体1份室温奶油87g细砂糖70g全蛋1.5g自发面粉87g柠檬屑半颗杏仁粉30g牛奶2tbspC.烤面屑1份杏仁粉30g中筋面粉42g细砂糖25g冰奶油25g

步骤1:蓝莓果肉：1.烤箱预热170度C2.将蓝莓和65g的细砂糖、柳橙汁混和后，放在一烤盘，入烤箱烤15分钟。

步骤2:3.将蓝莓的汁液挤乾，留果肉就好，备用。小心很烫!

步骤3:蛋糕体：1.将室温奶油和细砂糖用电动搅拌器搅打至柔软，像打发的鲜奶油一样软。

步骤4:2.慢慢加入全蛋，混和均匀后再加入另外半颗。3.加入面粉、柠檬屑、杏仁粉和牛奶，用搅拌匙以翻拌方式混匀。

步骤5:4.倒入烤模中，约六分满就好，蛋糕会长很高，所以不能太满，备用。

步骤6:烤面屑：1.将杏仁粉、面粉和细砂糖混匀，冰奶油切丁。2.用手指肩，以按压的方式将粉类和冰奶油混和，切勿按太久，因为奶油会融化，这样烤面屑就不会酥酥脆脆的哦!冰冰箱冰镇一下，备用。

步骤7:组合:1.将蓝莓用汤匙均匀散布在蛋糕体上，在铺上烤面屑，即完成组合

步骤8:2.以170度C烤30分钟左右，依个人烤箱不同斟酌。若看到烤面屑呈现金黄色，拿牙签插入蛋糕体，拔出来没有沾黏的话，即是烘烤完成。

步骤9:3.放凉10分钟后再脱模。完全凉透后再吃比较美味哦!