用料

香蕉140g蛋黄35g糖A25g盐少许菜油35g奶30g冧酒5g低筋粉80g蛋白140g糖B15g入炉巧克力粒120g

香蕉巧克力雪芳蛋糕的做法

步骤1:蛋黄打散加糖,盐拌匀

步骤2:加入已压碎的香蕉

步骤3:加入奶拌匀

步骤4:加入菜油拌匀

步骤5:加入冧酒

步骤6:筛入低筋粉拌匀

步骤7:蛋白打起,加入糖B续打

步骤8:打至蛋白霜立起后,倒三角会微微向下垂

步骤9:将蛋白分次fold入(6)中

步骤10:拌入巧克力粒

步骤11:180c,焗约30-40mins(可以竹签测试)

步骤12:出炉后立即倒扣

步骤13:放凉后脱模

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