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用料
干桃子(以切一半)6块,肉桂粉一小匙,水1030mL,砂糖125mg,大麦(洋薏仁)125mg,橘子皮半颗
麦子桃子汁的做法
1、先把625mL水、橘子皮、干桃子、和肉桂倒进锅子里并把它放进冰箱里一整晚。这会使干桃子吸收橘子和肉桂的香味。
2、用小火和375mL的水把大麦煮熟。时间大约需要25~30分钟。煮熟后把它放在一边放凉。
3、在另一个锅子里把剩下的水(30mL)和砂糖用中火煮，直到变得像焦糖一样。之后熄火。
4、把桃子从锅子里取出来。把泡好的桃子汁慢慢的倒入焦糖里(连橘子皮一起到入)。
5、当桃子只被浇到焦糖里时，焦糖会立刻硬化。所以在次用中火把刚制造出来的糖浆熔解，并且搅拌。
6、等到焦糖完全溶解后，把桃子放进糖浆里煮15分钟。
7、熄火并且在食用前冷却果汁。
8、一杯的份量大约需要一大匙的大麦，并且加入果汁和一些桃子。