用料

虎虾8只,黑胡椒适量,白胡椒适量,麻油适量,鱼露适量,绍兴酒适量,糖适量,海盐适量,蒜蓉适量,粉丝1束,葱段少量

椒盐蒜蓉焗虾的做法

虾洗净原只剪开至近虾尾位,去肠备用

粉丝先用水浸开,略剪备用

绍兴酒+麻油+鱼露+糖拌匀备用,先试味

预热烤箱200度,黑胡椒与白胡椒盅碎,干镬细火炒香,蒜蓉同样干镬细火炒香至金黄

烤盘上舖好粉丝,排上开边虾,于虾身切开位置,注入已混合汁料(多出的汁料就随意倒到粉丝上)

撤上海盐+黑白胡椒碎,最后下蒜蓉(将部份蒜蓉填进虾身切开位置),盖上锡纸

烤箱转180度,焗20分钟

最后5分钟,打开锡纸撤上葱粒,放回烤箱至完成

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