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用料
小黄瓜一条红萝卜适量冲绳水云适量熟芝麻少许盐、味淋少许柚子酱酌量蜂蜜酌量
玛莉厨房：凉拌柚香水云的做法
步骤1:来介绍一下这个特殊的食材：《冲绳水云》《水云》是来自日本冲绳的藻类食材它的主要成份多为褐藻糖胶(又名褐藻素)富有低热量、高营养的珍贵价值其口感柔软黏滑又带有些许嚼劲，非常好吃。取出适量的《水云》先冲水洗净浸泡五~十分钟后再冲洗一次，备用。
步骤2:红萝卜和小黄瓜洗净并切成细丝加进些许盐巴拌匀，静置约十分钟藉以去除小黄瓜与红萝卜的生味会看见食材变软化，还有出水现象。
步骤3:把浸泡过盐巴的小黄瓜丝和红萝卜丝用冷开水冲洗掉盐分，备用。这道凉拌菜舍弃了不必要的调味料决定以别致的食材来取代于是使用了《柚子酱》的天然果酸取代一般凉拌菜使用的醋以《蜂蜜》来取代精制砂糖的甜。※《柚子酱》是使用自制的：黄金蜂蜜香柚果酱※《蜂蜜》使用的是：蜂王咸丰草蜂蜜
步骤4:将《冲绳水云》稍微切成数段倒进已泡软的小黄瓜丝和红萝卜丝拌匀再加进少许味醂、柚子酱、还有蜂蜜全部一起拌匀即可装盘食用。
步骤5:装盘后在表面洒上些许的熟芝麻即可增色又可提味这道《凉拌柚香水云》真的很爽口淡淡的天然果香；淡淡的蜂蜜香交织出属于秋日微酸微甜的淡淡情怀~