★黑风料理★草莓白巧克力蛋糕

挤花带1个10mm圆形花嘴10mm1个烤盘布1~2个八吋慕斯圈1个慕斯塑胶片1片蛋黄120g细砂糖40g低筋面粉200g蛋白300g细砂糖170g糖粉适量软质白巧克力125g动物性鲜奶油250g新鲜草莓（大小一致）1箱镜面果胶适量圣诞枫叶饰片适量

步骤1:预热烤箱，上火200℃，下火190℃。将蛋黄、细砂糖（40g）隔水加热打发。蛋白分次加入细砂糖（170g）打发，低筋面粉过筛备用。将打发的蛋黄均匀混入打发的蛋白，加入低筋面粉混合均匀，装入挤花带。将烤盘反面，铺上烤盘布，面糊挤斜纹，均匀撒上糖粉，进烤箱，时间15分钟。

步骤2:掉头，调整烤箱温度，上200℃，下火230℃，再烤15分钟。烤好蛋糕，换纸用慕斯圈压出两片圆形，幕斯圈放上底盘，塑胶片，放一片蛋糕。

步骤3:软质白巧克力和鲜奶油混匀打发成内馅，草莓洗净去蒂头，部分切半。挤一圈内馅，排上对半草莓。

步骤4:内部抹少许内馅，排满整颗的草莓，再加内馅，盖一层蛋糕，上面放装饰即可。

步骤5:表层装饰的草莓可以擦上镜面果胶增加光泽，也可避免水果冷藏干掉。