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用料
全麦面粉适量高筋面粉160克全麦面粉40克速发酵母粉4克砂糖6克盐3克水125克
乡村面包的做法
步骤1:将面包体所有材料放入搅拌盆中（速发酵母粉不要和砂糖及盐放在一起），用搅拌机拌合，直至面团变得光滑
步骤2:打好的面团用手滚圆后，放入已抹油的钢盆内，再盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次60分钟的发酵
步骤3:面团膨涨至2倍大的时候，用拳头压出面团内的气体
步骤4:将面团滚圆，盖上保鲜膜，进行15分钟的中间发酵
步骤5:将面团压扁后，再次滚圆，盖上保鲜膜，进行40-50分钟的最后发酵
步骤6:发酵完成后，在表面筛上全麦面粉，再用小刀划上格纹
步骤7:放入已预热210-220℃的烤箱中，烤20-25分钟即可