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葡萄干吐司(12两x2条)
为您提供葡萄干吐司(12两x2条)的菜谱，包括葡萄干吐司(12两x2条)的做法,葡萄干吐司(12两x2条)的做法步骤,葡萄干吐司(12两x2条)怎么做好吃等详细内容。
用料
高筋面粉500g,低筋面粉100g,奶粉30g,快速酵母11g,细砂糖60g,盐10g,鸡蛋1个,鲜奶(或水)330~340g,葡萄干150g左右,奶油60g
葡萄干吐司(12两x2条)的做法
用直接法将所有材料搅拌成团.再加入奶油搅打.再加入葡萄干继续搅打至可拉出薄膜的阶段.进行基础发酵50分钟(约发酵至2倍大).如果无搅拌器的话.则需要用万能的双手甩打.
将面团一共分成等量的6小团.滚圆.进行中间发酵15~20分钟.
将小面团一一擀成椭圆形.卷起静置10分钟.然后再次擀成长条状卷起.就可以直接摆入吐司模.进行最后发酵约50~60分钟(一个吐司模需摆入3个擀卷2次的小面团).大约发酵至模型的八分满.表面可刷上蛋液.烤好的吐司表面会比较美(亮)一点.当然也可以不刷蛋液啦!然后就可以准备入炉烘烤囉!
烤箱记得要先预热喔!以上火150度/下火220度.烘烤约30~35分钟左右.即可出炉脱模放凉切片食用囉!!