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用料
鲭鱼3只,笎荽子少许,七彩胡椒少许,盐少许,九层塔少许,蕃茄1颗,紫洋葱1/4颗,大蒜3瓣,初榨橄榄油1大匙,红酒醋或乌醋1/2大匙,柠檬汁1/2大匙,盐1/2小匙
香烤鲭鱼佐蕃茄沙拉的做法
1、烤箱先预热220度10分钟，将鲭鱼两面抹上薄盐，撒上芫荽子粉末、七彩胡椒粉，进烤箱20分钟取出。
2、蕃茄切片，紫洋葱切圈，大蒜拍碎，中火热锅后倒少许油，将前面三样倒入清炒，再将其余沙拉料预先搅好倒入锅中，炒匀及起锅。
3、蕃茄及紫洋葱先铺盘，将鱼放好后，铺上九层塔，再撒一些七彩胡椒粉即完成。