葱肉水煎包

中筋面粉300g速溶酵母3g温水160g盐1/2茶匙糖1.5大匙油1大匙猪绞肉约500g葱3根姜末1茶匙水3大匙酱油2大匙米酒1茶匙鲜味炒手1/2茶匙糖1/2茶匙胡椒粉随意香油1茶匙七味唐辛子随意面粉水约200cc

步骤1:先准备好面团材料

步骤2:将[馅料+调味]拌匀至有黏稠感(葱花可于要包馅前再加入)

步骤3:将步骤1面团材料揉至表面光滑ˊ覆蓋容器略为松弛5~10分钟ˊ接着将面团分成等量大小ˊ滚圆杆平ˊ包入适量ˊ拌匀的步骤2

步骤4:可以包成包子样ˊ也可依习惯包馅成圆球状即可ˊ一一完成后ˊ略再静置发酵个5分钟ˊ然后准备平底煎锅ˊ将完成包子摆入ˊ加入略盖过包子1/2的面粉水煮沸

步骤5:盖上锅盖以中小火闷煎约6分钟

步骤6:待面粉水收干前再洒上七味唐辛子ˊ直到面粉水完全收干即可

步骤7:皮Q馅好吃的家常葱肉水煎包就完成囉~

步骤8:一般中式点心ˊ如包子ˊ馒头....等ˊ只需让面团松弛ˊ可以好操作ˊ面团好杆开也不会太紧绷难以操作即可ˊ并不需要再让它过度发酵ˊ尤其在做馒头时ˊ过度发酵反而容易有小气泡影响成品ˊ七味唐辛子纯粹个人喜好ˊ并不一定要加ˊ如果手边没有ˊ可洒上少许芝麻也是OK的ˊ吃得开心最重要。馅料也一样ˊ都能依喜好自行变化运用。面粉水比例为1大匙面粉:180~200cc的水煎煮时间依水煎包大小可以自行调整时间ˊ以今天份量ˊ我做2盘约16个。算小型水煎包ˊ提供大家参考。