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用料
奶油150克细砂糖（取自己喜欢的甜度，130克属微甜150克是一般的甜度））130-150克杏仁粉50克蛋3颗柠檬茸一颗柠檬汁半颗水蜜桃（罐装，取果肉打细滑，糖桨不要）170克自发面粉（没有自发面粉可用300克的低筋面粉加入两小茶匙的发粉混合拌均）300克
水蜜桃杏仁蛋糕的做法
步骤1:将水蜜桃果肉打细滑状待用。
步骤2:面粉和杏仁粉混合拌匀。
步骤3:奶油和糖拌打至松发，加入蛋拌打均匀。
步骤4:将蛋拌打均匀后加入三分一的面粉再拌打均匀。
步骤5:继续加入蛋拌打（以此纇推至蛋和面粉加完为止，最后一次面粉加入时倒入水蜜桃泥一起拌打。）
步骤6:将所有的面糊搅拌均匀后加入柠檬汁及柠檬茸继续拌打至所有材料完全混合。
步骤7:拌打后完全混合均匀的面糊呈此状态。
步骤8:将面糊倒入9吋圆型烤盘以180度烤40-50分钟或至熟即可取出。（烤箱大小各有差异，请自行调整您烤箱的温度喔！）
步骤9:待完全冷却，切片享用。