OPEN酱水果瑞士卷_小七夏日轻食尚

打发的鲜奶油150公克光合水果适量蛋白2个细砂糖30公克蛋白4个细砂糖40公克低筋面粉100公克蛋黄5个细砂糖30公克橄榄油40公克牛奶75公克可可粉适量胡萝卜粉适量菠菜粉适量甜菜根粉适量矢车菊粉适量

步骤1:将蛋黄面糊中所有材料一起拌匀。(面粉请记得事先过筛备用。材料拌匀即可，请勿过度搅拌，以免面糊出筋影响蛋糕口感，且会让蛋糕出炉后严重回缩。)

步骤2:取八个小杯子，各装入一大匙步骤1的蛋黄面糊(请使用烘焙量匙测量)，再分别加入适量调色食材，调配成深粉红、浅粉红、深咖啡色、浅咖啡色、橘色、肤色、绿色、蓝色，共计八色的面糊。(甜菜根粉加多一点就是深粉色，加少一点就是浅粉色；同样的，胡萝卜粉加得多就是橘色，加少量就是肤色；咖啡色也是如此。)

步骤3:打发蛋白霜A至干性发泡。

步骤4:在步骤2已调好颜色的各色面糊中，分别加入两大匙步骤3的蛋白霜，拌匀；再装入挤花袋备用。

步骤5:首先以深咖啡色画出轮廓。画好后以170度烘烤1分钟。

步骤6:接着再以各色面糊填入适当位子。再次进烤箱烘烤，170度，3分钟。

步骤7:将剩余的蛋黄面糊加入适量南瓜粉或南瓜泥调成黄色。(用进口南瓜颜色会比较黄。)

步骤8:打发蛋白霜B至干性发泡。将步骤8的蛋白霜加入步骤7的蛋黄面糊中拌匀，即完成蛋糕主体的面糊。将面糊倒入烤盘中，把图案淹没，再置于烤箱，以170度烘烤30分钟后出炉。

步骤9:出炉后就可以看到漂亮的图案。

步骤10:趁著等待蛋糕冷却的同时，我们来准备内馅要用的水果。请拿出适量的光合水果。

步骤11:将水果切成丁块备用。

步骤12:蛋糕翻至背面，确定真的都凉了，再开始涂抹鲜奶油。

步骤13:放上适量的水果，然后将蛋糕卷起来。

步骤14:(这是卷起后的蛋糕)

步骤15:从中间把蛋糕切开，就可以把蛋糕一分为二~(当然，您也可以绘制自己喜欢的图案~)

步骤16:美味的OPEN酱水果瑞士卷就完成囉!