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[阿妮塔♥bread]南瓜贝果。
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用料
温水120g*(请看下面的＊提示)干酵母4g蜂蜜1大匙高筋面粉400g肉桂粉1/2小匙(喜欢香气重一点可放1小匙)丁香粉1/2小匙荳蔻粉1/2小匙南瓜泥170g盐1小匙液体油1大匙蒸熟南瓜皮适量(可不加)南瓜籽适量(可不加)水适量糖1大匙
[阿妮塔♥bread]南瓜贝果。的做法
步骤1:温水、酵母和蜂蜜混合放置10分钟(表面有一层泡沫表示酵母有活性)。除了南瓜皮和南瓜籽以外，全部材料连同作法1一同放入搅拌盆，搅拌成光滑的面团就好，不需要到薄膜阶段。
步骤2:像这样光滑的面团
步骤3:如果要加南瓜皮，在这阶段可以放进去搓揉，融合后分成6个小面团，每个约重120g。盖上拧干后的湿布发酵约30分钟。
步骤4:把小面团杆开成椭圆形，拾起长边左右往中间卷成条状面团，条状面团的一端稍微压扁，两端接起按压确实黏合，有贝果的形状。盖上湿布继续发酵30分钟。＊做好贝果圈圈的时候，可放在剪成小块的烘焙纸上面，下锅煮的时候移动比较方便喔～
步骤5:当发酵时间快要结束时，准备煮贝果的水，烧开后转成中小火，把贝果放进去，两面各烫30秒钟捞起，所有贝果都一一烫好，放在烤盘上。
步骤6:贝果表面洒上南瓜籽。以200度C烤20分钟就可以出炉了。
步骤7:早餐夹个炒蛋就很美味～～～周末的早午餐就是这样营养健康^^