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【欧洲圣诞飨宴】罗西尼牛排佐牛肝菌酱
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用料
菲力牛排150g鸭肝切片1片干燥牛肝菌40g，浸泡15分钟鲜香菇200g，切块大蒜20g，切碎马铃薯200g，切块无盐奶油50g鸡高汤200ml浸泡牛肝菌的水100ml
【欧洲圣诞飨宴】罗西尼牛排佐牛肝菌酱的做法
步骤1:牛肝菌酱:取一炒锅，将大蒜、牛肝菌及香菇炒香炒软后，加入马铃薯、高汤及牛肝菌水炖煮，马铃薯煮软后以适量海盐、白胡椒调味，再以果汁机打成泥状。
步骤2:取一平底煎锅，将牛排洒上适量海盐及白胡椒，将表面煎金黄上色至个人喜好的熟度。
步骤3:以中火将鸭肝两面煎至金黄，再以适量海盐及白胡椒调味。