用料

鲜虾20只,彩椒各100g,生香菇50g,蛋清适量,黑胡椒适量,香油适量,盐适量

彩椒鲜虾的做法

1、将生香菇、彩椒洗净切块（生香菇大小约为2cm，彩椒大小约2.5cm）备用。

2、鲜虾去壳，除肠泥，加入香油、蛋清等搅拌均匀醃制备用，可使虾仁在烹制后有晶莹透明的视觉效果和脆嫩的口感。

3、陶锅中放适量油微热锅后，加入虾仁煎炒，炒至虾仁卷曲变熟后起锅待用。

4、陶锅再放入适量油略炒生香菇、彩椒，最后将煎炒好的虾仁和适量盐放入陶锅中拌炒均匀即可。

---

---