用料

薇达黄金荞麦面400g卤牛腱250g白煮蛋1颗葱花少许盐1小匙冰水1大锅柠檬汁1/4颗葱2束（留一些切葱花）姜1小块蒜3瓣洋葱1/4颗辣豆瓣酱3大匙鱼露1大匙黑糖2大匙冰糖2大匙水150ml

辣牛肉冷面的做法

步骤1:爆香食材全丢到调理机，打成绿色的泥状。

步骤2:锅中放少许油，开小火放入泥状的爆香食材，等香味出来后加入辣豆瓣酱稍微拌炒。

步骤3:锅中加入鱼露、水、黑糖、冰糖稍微搅拌，盖锅小火闷煮3分钟后熄火放凉。

步骤4:另起一锅滚水，依序加入盐巴、荞麦面，煮4分钟后过冰水冰镇一下后，与酱汁拌匀。

步骤5:享用前加入卤好的牛肉、白煮蛋，撒些葱花，挤些柠檬汁提味就完成啦！

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