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用料
软化的无盐奶油10克砂糖30克罐头或新鲜凤梨圈2片罐头红樱桃2颗软化的无盐奶油适量软化的无盐奶油50克砂糖50克全蛋(打散)1个香草精1/2小匙低筋面粉50克泡打粉1/2小匙
凤梨反转蛋糕的做法
步骤1:将烤杯内侧涂抹上一层软化的无盐奶油,在侧边和底部铺上烘焙纸
步骤2:制作太妃凤梨。将软化的无盐奶油和砂糖放入热锅中煮成太妃糖浆,然后放入罐头凤梨圈(用新鲜凤梨要去芯)煎5分钟至两面焦化金黄
步骤3:将凤梨圈放入烤杯内,凤梨圈中间的空心部份放上罐头红樱桃备用
步骤4:将软化的无盐奶油和砂糖用打蛋器(或电动搅拌器)搅打至颜色变白的乳霜状
步骤5:将全蛋打散后,分次加入步骤4打匀,然后加入香草精拌匀
步骤6:筛入低筋面粉和泡打粉拌匀
步骤7:将面糊装入步骤3的烤杯内约8分满,再放入已预热180℃的烤箱中,烤20-25分钟
步骤8:出炉后,倒扣在盘子上,撕掉烘焙纸即可