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用料
中筋面粉500g低筋面粉100g糖70g盐1g奶粉35g酵母粉7.5g奶油25g甜菜根汁250g红萝卜汁250g
双色玫瑰花馒头的做法
步骤1:准备两份材料,一份用甜菜汁揉成红色面团,另外一份用红萝卜汁揉成黄色面团,本以为橘色的红萝卜汁会揉成橘色,却不料成为黄色。揉好盖上保鲜膜醒约20分钟。
步骤2:醒好的面团各分成6等份,并搓成长条。
步骤3:每一小条再切为5等份。撖成圆片,其中一份卷成卷做为花心,其它4片依序排放后由花心开始卷到最后成为一大卷。
步骤4:从中间切开成为两朶玫瑰花,也可双色交错做成双色玫瑰,一个若以黄色为花心,另一个就需以红色为花心。
步骤5:放在馒头纸上,并拉开面片,整型为盛开的玫瑰。
步骤6:排放在蒸笼,冷水上锅,水滚后计时12分钟。熄火后等候3分钟才揭盖,避免乍然接触冷空气而使馒头塌扁。