用料

茄子1条葱花2支市售和风酱适量白芝麻少冰块水1大碗

和风柚香茄丝的做法

步骤1:先简单把茄子对切并切成对等长度

步骤2:备滚水后，将茄子片下锅，注意紫色茄片一定要向下

步骤3:可以的话再使用重物向锅底压住滚煮到茄肉变软即可，不要让茄面接触空气而氧化变色

步骤4:将茄子捞起后立刻放入冰块水中冰镇

步骤5:这片是不小心翻面而变色

步骤6:将冰镇后的茄片撕成细长丝摆盘

步骤7:放上葱花，再淋上和风酱汁

步骤8:这样就完成了美丽的凉拌茄丝囉～

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