[Phi's异国风]平底锅Pizza

洋葱丝半颗,青椒丝1颗,起士丝大量,鲔鱼罐头1小罐,火腿片随意,橄榄油适量,酵母粉1小匙,低筋面粉混中筋面粉比例1:2.8,盐2小匙,橄榄油少许,温水1.5杯,蕃茄酱蕃茄糊适量,洋葱碎适量,蒜头末适量,黑胡椒粉少许,月桂叶少许,高汤适量,新鲜牛蕃茄丁适量,Basil少许

热锅倒入橄榄油少许，加入洋葱碎及蒜头末爆香

接着加入高汤、月桂叶、蕃茄糊/酱、新鲜牛蕃茄切丁和黑胡椒粉小火熬煮约20分钟

最后再加少许迷迭香至稍微收汁后，撒点少许Basil即完成Pizza酱

[饼皮1]混好的面粉再加入盐混匀

[饼皮2]酵母粉用温水（约42度左右为宜）溶开

[饼皮3]在面粉里倒入部分酵母水开始揉面团，接着边揉边加

[饼皮4]再来边揉边甩，还外加打，打到光滑才行（这个动作会让口感更棒，非打不可）

[饼皮5]最后把揉好的面团放进事先抹上橄榄油的容器里，用保鲜膜封起来醒面发酵约至2倍大（不可以冰或吹到冷气，否则发不起来）

运用揉陶土的菊花型揉法，让发好的面团里的空气能被挤出来

在平底锅上抹点橄榄油，将适量面团置中慢慢压向锅缘（记得尽量压得平均且薄）

抹上事先做好的Pizza酱；接着舖料、撒起士丝、挤蕃茄酱..

盖上平底锅盖，开小火加热，记得每隔5分钟掀盖擦锅盖上的蒸气

直到有图片的Fu就立即熄火（看起来不怎么样，其实饼皮超乎想像的薄脆）