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用料
带皮五花肉一条青蒜一只姜3片红曲豆腐乳一块半米酒一大匙酱油两大匙冰糖一大匙
力力随意煮-蒜烧福禄肉的做法
步骤1:五花肉切大块、青蒜切斜片备用,蒜白与蒜青分开备用
步骤2:取一碗,放入一块半的豆腐乳与汤汁
步骤3:加入一大匙米酒后用汤匙压碎,搅拌备用(因为豆腐乳一定要压碎化开,所以用米酒取代清水会更有味道)
步骤4:起一油锅,加入姜片与蒜白拌炒至香味出来
步骤5:加入五花肉块拌炒
步骤6:炒至五花肉都变色后,加入冰糖拌炒
步骤7:等肉块都裹上糖色后,加入酱油拌炒
步骤8:炒出酱香后,加入调好的腐乳酱一起拌炒
步骤9:之后加入热水,淹过肉后盖上锅盖开始炖煮约一个半小时(我煮一个半小时是因为我喜欢五花肉块炖的烂烂的,连肥肉都入口即化的口感。如果赶时间的话,可以把肉切"片",用炒的。这样时间会缩短很多)
步骤10:一个半小时后,加入蒜青
步骤11:稍微拌炒一下,蒜烧福禄肉上桌囉~