用料

新鲜中卷1~2尾红萝卜少许四季豆少许高丽菜适量青葱1根蒜头1颗姜少许红辣椒1/2条盐适量米酒少许白胡椒粉少许黑醋少许

生炒中卷的做法

步骤1:中卷处理好后，直接环切或是刻花切片，用少许米酒醃好备用；红萝卜切薄片；四季豆切段；高丽菜切成方块状；青葱切段，葱白与葱绿分开；姜切片；蒜头切碎；红辣椒去籽斜切。

步骤2:油热了时，把姜、蒜头、葱白与辣椒放入爆香，然后把红萝卜与四季豆放入拌炒。

步骤3:把中卷放入拌炒数下。

步骤4:再放入高丽菜与葱绿，接着加入适量的盐，以及少许的米酒、白胡椒粉调味。

步骤5:加入少许的清水或是高汤，炒至中卷已经熟透，滴上少许黑醋，拌炒均匀后，就可以盛盘上桌。

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