用料

红豆500g糯米粉600g糖3杯热红豆水＿2杯

红豆年糕的做法

步骤1:红豆洗净,浸泡一晚

步骤2:换清水放红豆煮滚

步骤3:倒出红豆水(可去除豆腥味涩味与一些残留的农药)

步骤4:再以清水将红豆煮到软(约30分钟左右,依自己的火力大小而决定)

步骤5:将红豆捞出

步骤6:糯米粉与糖放置大盆

步骤7:加入煮红豆的热红豆水

步骤8:搅拌均匀

步骤9:加入红豆粒搅拌均匀

步骤10:容器中铺好耐热的年糕纸

步骤11:倒入生红豆年糕泥

步骤12:入水滚的蒸笼以大火蒸90分钟

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