用料

草虾约30-40只蛋白1个盐1/2小匙白胡椒粉1/4小匙米酒1/2小匙太白粉1大匙春卷皮4张紫苏梅12颗砂糖2大匙白醋1大匙水100ml

月亮虾饼+梅子酱的做法

步骤1:先来做梅子酱，用刀把紫苏梅的籽和肉分开，然后用刀切碎，取一小汤锅将梅子肉、砂糖和水煮滚，再加入白醋，煮至滚起并有点浓稠即可熄火放凉。

步骤2:将草虾去壳去肠泥洗干净后，剁碎加入蛋白、盐、白胡椒粉、米酒、太白粉，搅拌至有黏性

步骤3:取一片春卷皮，舖上虾泥馅料，盖上另一片春卷皮，压平，用叉子叉几个洞

步骤4:起油锅热后，用中火炸至两面金黄

步骤5:炸好后，捞起来并沥干油，切块装盘，搭上刚刚做好的梅子酱，好好吃!

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