板腱牛肉咖哩

板腱牛肉，约三小块285g洋葱半颗红萝卜半条马铃薯3/4～1颗南瓜适量豌豆1/3碗量咖哩块2～3块

步骤1:1.板腱牛肉充分退冰。切块。2.蔬菜也切丁。3.用A锅将牛肉块稍微煎到两面金黄。

步骤2:取铸铁锅或厚底部的锅子，先放入蔬菜丁，上面放上煎好的牛肉块。

步骤3:加水稍稍满过所有材料。开火煮到水滚，盖上锅盖，转小火。焖煮个50分钟。

步骤4:加入咖哩块后，等咖哩块融化，盖上锅盖，熄火。再焖ㄧ下。要吃的时候，再重新加热过，会比较好吃。※刚煮好的咖哩，咖哩是咖哩，菜是菜，两者不融和，不会好吃。等凉后，再回温ㄧ次，才会好吃！

步骤5:用滚水烫煮ㄧ些青碗豆或花椰菜。

步骤6:等吃的时候，再加上豌豆或绿花椰即可～^^

步骤7:小祕诀：1.咖哩块放入锅中之前，可先用刀子切成片，平均洒进锅中，咖哩比较快融入汤中，比较不会结块。2.加入南瓜的咖哩，甜味会增加。3.试吃若调味不够，应该是加咖哩块，而不是加盐巴，酱油或糖，因为前三者会破坏咖哩锅的味道平衡。